嘉定418家餐饮企业恢复营业,有你想念的味道吗?

热锅、下料、颠勺……中午,嘉定公馆后厨一派繁忙景象,大厨正在烹制牛仔骨外卖套餐。记者注意到,除牛仔骨外,套餐里还有玉米、西蓝花,以及火腿蔬菜沙拉等,品种较为丰富。

 

“食材比普通盒饭高端一点,有现在比较难买的牛仔骨,还有我们特制的火腿肉。”嘉定公馆副总经理顾加舟介绍。

目前,一人食外卖套餐还有烧鹅、鳗鱼两款,三款外卖套餐标价均为8 8元。

 

在疫情防控期间,嘉定公馆所有员工均住店,纳入闭环管理,每天进行两次环境消杀。

“所有员工每天按规定进行核酸和抗原检测。” 顾加舟说,“厨师只要上岗就不能出厨房,3位穿着防护服的人员负责在外取货。” 为了减少不必要的接触,嘉定公馆还在门外设置了取餐点,配有免洗洗手液、消毒酒精,要求外卖小哥扫“场所码”、消毒后再取餐。

 

接下来,嘉定公馆还将结合节日、节气,持续更新菜单。

除了像嘉定公馆这类中高端的餐饮企业已复工外,接地气的连锁餐饮老盛昌也有不少门店恢复营业。

在仓场路老盛昌门前,在工作人员的引导下,顾客接受体温测量、扫描“场所码”后,在店外的等候区有序排队。目前门店还未开放堂食,仅支持线下外带。

 

在门口的售卖区,吴先生买了一大袋冷冻汤包、2份半成品的大排面。 “从小吃到大的美味,虽然现在都是半成品,但回家加工一下也方便,我们一家人都很想念这个味道。 ”

 

考虑到存放及相关防疫要求,目前门店在售的以冻品、半成品为主,包含汤包、手工肉包、手工菜包、红烧肉圆、红烧大排等20多种。

另外,所有在店员工均需穿戴防护服、防护面罩、N95口罩、手套,顾客消费完后,会有专门的工作人员对这一区域进行消杀。

 

“店面一天消杀5次,每天会按照规定进行核酸检测和抗原自测。”老盛昌相关负责人表示。

据介绍,上海老盛昌餐饮管理有限公司旗下40余家门店已恢复营业,除了部分门店支持线下外带外,居民也可以通过美团、饿了么线上下单。

截至5月16日,嘉定全区已有418家餐饮企业恢复营业。 

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